2017年9月19日安徽亳州中華酒谷古井酒神廣場鮮花雅樂、嘉賓云集，“古井貢酒·年份原漿2017年秋季開釀大典”在這里隆重舉行。

古井人發誠敬之心公祭酒神曹操，開啟秋季釀酒生產。上午9時19分，六名“九醞酒法”傳承人身著漢代祭禮袍服，向酒神曹操進香稽首，奉古井瓊漿。2017年古井貢酒秋季燒壓池子酒正式開始生產，現場彩煙騰起，五彩絢爛，酒神廣場一片沸騰。本次秋釀大典現場還舉行了《安徽省志·古井貢酒志》發行儀式。該志于2016年12月被列入《安徽省志》出版，是第一部編入省志系列的中國名酒志，也是安徽省志系列的第一部企業志。

“秉天地之靈氣，集五谷之精華。”釀酒不僅要擇地利、聚人和，更要合天時。秋釀頭酒是古井貢酒利用夏季特殊的氣候條件，延長發酵期，釀制出來秋季壓池子酒的頭排次酒，系古井貢酒高端定制酒。秋季壓池子生產，使古井貢酒產酒量有所下降，但是名酒率卻大幅度提高。壓池子酒酒體醇厚豐滿，風格幽雅誘人，是一年中最好的酒。秋釀頭酒也因其復雜性、藝術性、綜合性、增值性而受到高端消費群的青睞。2016年，9壇古井秋釀頭酒以480萬元的價格完成競拍。

拍賣環節是今年的開釀大典最精彩的環節，現場共拍賣3款秋釀頭酒，分別是明代6號窖池2017秋釀頭酒3壇、清代1號窖池2017秋釀頭酒3壇、1960年代1號窖池2017秋釀頭酒3壇。拍賣儀式由我公司總經理、國家注冊拍賣師王明生先生主持。拍賣師一邊介紹拍品，一邊激昂報價。現場競價聲此起彼伏，號牌林立，高潮迭起，經過激烈角逐，明代6號窖池秋釀頭酒、1960年代1號窖池秋釀頭酒分別以299萬和99萬的價格被1919酒類直供平臺拍得，清代1號窖池秋釀頭酒以200萬的價格被亳州名杰商貿公司拍得。
安徽沃爾德拍賣再次助力古井貢酒，2017年秋季開釀大典取得圓滿收官！